【山形支局】「規格外品も正規品と同じく大事に育てたもの。料理人や学生が関わって作り上げた商品をぜひ味わってほしい」と話すのは、南陽市法師柳の「合同会社長谷部農園」代表・長谷部翔太さん（３７）。赤湯温泉松島館の料理長・国井喜幸（くにい・よしゆき）さんとタッグを組み、西洋ナシ「ラ・フランス」の規格外品を使ったコンフィチュール「ｌａｕｇｈ　ｔｕｒｅ（ラフチュール）」を２０２４年１２月から販売する。「今年開催される山形フルーツ１５０周年イベントと併せて、山形のフルーツを全国にＰＲしたい」と意気込む。

〈写真：長谷部さん（左）と料理人の国井さん〉