【山形支局】鶴岡市黄金地区の佐久間麻都香（まどか）さん（３９）は、同市在住のデイビット・リップスさん（３４）と共に干し柿を使ったエナジーバー（栄養補給食品）「ＳＨＯＮＡＩ　ＳＰＥＣＩＡＬ」を製造、２０１９年に販売を開始。２４年１２月にはタンパク質を強化した「プロテインバー」を開発し、国内外で販売している。

〈写真：「生産量を増やして、多くの方に味わってもらいたい」と話す佐久間さん〉