【山形支局】村山市田沢の株式会社久里栄人（くりえいと）（従業員３人、スイカ１.７ヘクタール、サトイモ５０アール、サツマイモ１０アール）では「温泉入浴米」の消費拡大と冬季の収入を得るため、おにぎり販売をメインとしたキッチンカー事業を展開している。
　温泉入浴米とは温泉の源泉を利用して種もみの温湯処理を施して栽培された米。２０２４年２月１日に設立された同社は、同月２７日に温泉入浴米のおにぎりを提供するキッチンカー事業を開始した。主に県内のイベントに出店する。
　おにぎりのメニューはサケや梅、ゆで卵、肉巻きおにぎりなど。価格は２２０～４５０円で、多い時は１日で７升（約１２.６キロ）分を握ったこともあるという。

〈写真：購入者におにぎりを手渡す赤松和彦代表（５５）〉