弟が生産する「コシヒカリ」で米粉パンを製造・販売している、富山県魚津市友道の「米工房Ｊａｓｍｉｎｅ（ジャスミン）」代表の小林由紀子さん（４３）。移動販売を含めて２００７年から米粉製品づくりに携わる草分け的存在で、固定客をつかみ地元に根付いている。さらに農林水産省の「農業女子プロジェクト」の支援を活用して昨年１２月、米粉菓子と冷凍食パンを香港に輸出。日本の米粉製品の魅力を世界に広げようと動き始めた。