寒さが増し、露地の家庭菜園などでは栽培できる品目も少なくなる。キッチンの窓辺などで、室内ハーブ栽培を楽しもう。ハーブインストラクターで、さいたま市の農業法人で働く早坂幸野華さんがお勧めするのは、ローズマリー。フレッシュな香りが特徴で、栽培の手間が少ない。栽培方法と、日々の料理での手軽な活用法を教えてもらった。