【島根支局】雲南市大東町の山田健太郎さん（３５）は、耕作放棄地を活用して、米「プリンセスサリー」をはじめ、ウコン、ショウガ、コリアンダー、フェネグリークなどのスパイス類を農薬や化学肥料を使わずに栽培し、「出雲ＳＰＩＣＥ　ＬＡＢ．」と名付けた工房でクラフトコーラやスパイスカレーキットなどに加工して販売する。

〈写真：スパイスカレーキットとクラフトコーラを手に山田さん〉