「この土地で造るチーズはどんな味になるのか期待を持ってこれまでやってきた」と話す水谷昌子（しょうこ）さん（４４）。芳賀花子さん（４２）と静岡市葵区小布杉（こぶすぎ）で「山羊（ヤギ）のしっぽ農園」を営む。茶の耕作放棄地を利用した８２アールの放牧地で母ヤギ７頭、子ヤギ１０頭を飼育。ヤギのミルクで製造するチーズは癖がなく、食べやすいと人気を集めている。北海道で技術を身に付け、理想のチーズを造ろうと現在地に移住して昨年農園を開いた。自ら販路を確保して挑戦を続けている。