▼日本人の１人１年当たりの食用魚介類消費量は２２キロ（２０２２年）で、ピークの約４０キロ（０１年）から半減。食用魚介類の自給率は５６％（２２年）で、これもピークの１１３％（１９６４年）から半減した。２０２３年度水産白書によると、消費の魚離れや漁業の厳しい状況は変わらず、魚食文化の危機を感じる。
　▼現在の漁業従事者数は１２万３１００人（２２年）で前年比４.８％減となった。年齢は６５歳以上が４割弱を占める一方、３９歳以下も約２割を占め増加傾向という。年間１６００人ほどいる新規就業者の７割ほどが３９歳以下と説明する。ただ、漁業は海上での長時間労働など負担が多く、体力に合わせて仕事ができる農業に比べリタイアが早いのかもしれない。
　▼白書は、意識・意向調査の結果を基に消費拡大のポイントを示す。肉類に比べて健康によい効果への期待やおいしさが強みと分析し、価格の高さや調理・後片付けの手間などを課題に挙げた。しかし、昨今は出来合いの刺し身を買う人が多く、切り身なども骨取りずみがある。ほぼ下ごしらえ不要で調理できて食べられるのだ。精肉を調理するより手間はかからず手軽ではないか。
　▼肉料理もいいが、海に囲まれた日本で暮らすからには、多種多彩な海の幸をおいしいご飯と楽しみたい。おかわりで米の消費も増える。