【岩手支局】ホワイトアスパラガス（約２５０アール）を露地栽培する岩手町土川の田村孝美さん（６４）。光を遮るために高畝を形成し、収穫まで地中で栽培する。また、収穫量を安定させるため、地中内の温度管理に注意を払う。今後は、ＳＮＳ（交流サイト）などを通して販路の拡大を目指す。
　ホワイトアスパラガスはビニールハウスで栽培する人が多い中、田村さんは高さ約３０センチの畝を形成して、播種から収穫までを露地で行う。地中で成長させるため、光を当てずに栽培できるという。「地中で栽培することで先端の擬葉が減る。穂先の凹凸が少なくなるので、しなやかな見た目になる」と話す。
　ホワイトアスパラガスが地中から芽を出す４月上旬に高畝を形成。４月下旬～６月下旬までに、約１トンを収穫する。「収穫量を安定させるためには、地中の水分と温度管理が大切」と田村さん。「雨が少ないと肥料が地中に流れないので育ちが悪くなる。近年は猛暑が続いている。水不足が心配」と話す。地中内を適温３０度以下に保つため、雑草を高刈りして日陰を作るという。

〈写真：「栽培を指導してくれた人に『見た目や食味が優れている』と高く評価されうれしかった」と田村さん〉