「今年の夏は暑さ対策を徹底して確実に収穫したい」と話すのは、ベビーリーフ（野菜の幼葉）を水耕栽培する株式会社マジカルプランツ（埼玉県鴻巣市）の坂本優志郞代表（３６）。昨年は記録的な高温で夏場の生産量が激減し、経営に大きな打撃を受けた。今年は猛暑への備えを強化するとともに、新たな品目のアマランサス生産を本格化し、営業にも一層力を入れる考えだ。収入保険への加入を安心材料に、より強い経営を目指す。