【埼玉支局】杉戸町でサツマイモ３０アールと水稲２ヘクタール、キュウリ１２アールを栽培する舟田一希さん（２７）。昨年１２月、越谷市宮本町につぼ焼き芋の専門店「農家直営　笑芋（えみいも）」をオープンした。焼き芋のテイクアウト販売が主軸で「笑芋ブリュレ」や「笑芋ソイシェイク」など焼き芋を使用した甘味のイートインスペースも設ける。生産から販売までの一貫経営を強みに、商品開発や販売拡大に取り組む。

〈写真：「来店客は２０～４０代の女性や家族連れが多いです」と舟田さん〉