インターネット検索の件数推移や関連ワードを分析すると、消費者に人気の品目や食べ方のトレンドが見えてくる。長年、農産物の消費動向を分析しているオイシックス・ラ・大地ロジスティックス本部の阪下利久氏に、野菜について２０２３年の注目ワードと、来年以降に想定されるトレンドを解説してもらう。