【石川支局】完売必至の壺〈つぼ〉焼き芋店「テンプルファームストア」が羽咋市柴垣町にある。製造・販売するのは、寺田彰吾〈てらだ・しょうご〉さん（４０）と妻の友美〈ともみ〉さん（３８）。サツマイモを中心とした自然栽培に取り組む野菜農家だ。同店では、２カ月以上熟成させたサツマイモを、壺窯で１時間３０分ほどじっくり焼く。甘さを存分に引き出した焼き芋は好評で、昨年１月のオープン以来、リピーターが続出している。取り扱うのは「べにはるか」をはじめ６品種。２０アールの畑で自ら栽培するほか、量を確保するため集落内の農家に生産を依頼する。今年９月に収穫したものは１２月に販売予定だ。寺田さんは２０１８年に同市に移住。サーフィンのカメラマンとして活躍する傍ら、野菜作りを始めた。生産・販売だけではなく、ワークショップを主催し、芋掘りやみそ造り体験を提供する。

〈写真：畑の様子を見る寺田さん夫妻。愛犬のリリーは畑仕事をいつも見守っている〉