「べにはるか」などねっとり系品種の普及も背景に、サツマイモのスイーツなどのブームが続いている。新潟県小千谷市でイモを使った農家カフェを運営し、「さつまいもマニア」としても知られるさつまいも農カフェきらら代表の新谷梨恵子さんに、魅力を教えてもらう。