信州大学では、さまざまな作物の研究が行われている。農学部の伴野潔教授は赤果肉のリンゴを、また、工学部の大井美知男教授は高品質イチゴの開発に力を注いできた。それぞれが持てる技術を尽くして育成した信州発の赤い農産物。２人に、研究の経緯や作物の特徴、今後の抱負などについて聞いた。

〈写真：伴野教授が開発したスーパー赤果肉のリンゴＩＨＲ１７〉