ジビエ（野生鳥獣肉）の利用量が拡大している。２０２１年度は２１２７トンとなり、１６年度比で１.７倍に増加した。約７割を占める食用のほか、近年はペットフード用の需要が伸びている。農林水産省は捕獲した鳥獣を地域資源として活用し、農山村の所得に変えるため、２５年度までに４千トンとする利用目標を掲げ、処理加工施設の整備などを一層推進する方針だ。