滋賀県長浜市余呉町の余呉地域づくり協議会赤ジソ栽培会は、獣害対策や農地の活用などを目的に、赤ジソ栽培に取り組んでいる。収穫した赤ジソは、ウメ産地として知られる福井県若狭町のウメ加工業者を中心に販売し、高い評価を得ている。イノシシなどはシソの香りを嫌うため、獣害に悩む中山間地域でも栽培しやすい。会では技術向上に努めながら徐々に生産量を拡大し、近年は特産としても認知度を高めている。