岐阜県郡上市の山間部にある石徹白（いとしろ）地区で、野菜１５品目を栽培する「サユールイトシロ」の稲倉哲郎さん（５１）は、自家採種を行い、地元の在来種や見た目や味が特徴的な品種などを残し、新たな特産物づくりを目指している。「野菜が育つ姿を１から１０まで見ていくことで愛着が湧く」と話す。