農林水産省は８月３１日、２０２１年産水稲の作柄概況（８月１５日現在）を発表した。作況指数１０６以上に相当する「良」は青森の１県、１０２～１０５に相当する「やや良」は北海道や岩手、山形など５道県、９９～１０１に相当する「平年並み」は新潟や秋田、福島など２０府県となった。一方で、大雨や日照不足の影響を受けた西日本を中心に２０都府県は９５～９８に相当する「やや不良」を見込む。東日本の主産地を中心に２６道府県が「平年並み」以上を占める中で、主食用米の需給と価格の安定に向け、今後の作柄や持ち越し在庫となる２０年産米の販売が焦点となっている。