【岩手支局】軽米町仲軽米の久保三四郎さん（８３）は、木骨ハウス（１.６アール）内に自作した温室で、妻・満子さん（７７）とウルイの促成栽培に励む。温室は、幅２メートル、長さ８０メートル、高さ１メートルの木材で枠組みを作り、発泡スチロールなどで囲んでいる。三四郎さんは「作業効率と光熱費削減を考慮して設計した」と話す。毎年１１月に、露地から温室へウルイの株を移植。電気ストーブで温度を１８度に保ち、翌年２月中旬に丈が約２０センチに成長したものから順次収穫する。「同じ株で毎年収穫すると、ウルイが細くなる。太いウルイを栽培するためには、畑で株を育てることが大事」と三四郎さん。収穫後は１株に２～３芽残るように株分けし、露地に再び移植。畑で５年以上育てた株を使用しているという。

〈写真：「ハウスで育てたウルイは軟らかいので葉まで食べられるよ」と話す三四郎さんと満子さん〉