【高知支局】「現在２００頭飼育しているヤギを来年には６００頭、５年後には２千頭に増やしたいですね」と話すのは、南国市にある株式会社「川添ヤギ牧場」代表の川添建太郎（かわぞえ・けんたろう）さん（４０）。ヤギの飼育から販売まで取り組み、昨年１０月、広島大学大学院の統合生命科学研究科博士課程に入学し、ヤギの品質向上の研究に力を注ぐ。ミルクのサンプルのほか、血液を遠心分離器にかけて血漿（けっしょう）を抽出・冷凍したものを広島大学に送り研究データを確認するなど、研究者としても精を出す日々だ。のホテルなどにも出荷する。

〈写真：搾乳機で搾乳中のヤギをなでる川添さん〉