【福島支局】福島市笹谷でモモ１１０アールとナシ１１０アール、リンゴ７０アールを栽培する冨樫孝志（とがし・たかし）さん（４２）は「フルーツ王国と呼ばれる福島の果実の魅力を伝えたい」と、フルーツビネガー「果樹園のフルビネ」を６次化商品として販売している。加工用は「樹上完熟」させてから収穫していて、「限界まで果汁を蓄えた果実は、芳醇(ほうじゅん)な香りと甘さが特徴」という。業者に委託して商品化。フルーツビネガーは、水やソーダで希釈して飲むのがお勧めだという。また、「料理のアレンジにも最適」と冨樫さんは話す。

〈写真：フルーツビネガーを手に冨樫さん〉