【山形支局】サツマイモ「シルクスイート」を栽培する酒田市横代の三浦祐一さん（３７）は、焼き芋の専門店を経営し、多彩な焼き芋商品を販売している。「おいしい焼き芋を通年で味わえるよう、さまざまな工夫をしている。特に暖かい季節は、焼き芋を冷凍することで品質を長期間保持できる上に、甘味の質が変化し、北国では今まで知られていなかったかたちで楽しめる」と三浦さん。夏には、冷やし焼き芋や焼き芋かき氷などの商品を提供する。

〈写真：シルクスイートを植える三浦さん〉