【香川支局】イノシシの捕獲・解体・調理のすべてを手がける東かがわ市五名の飯村大吾さん（２９）。山間部の獣害対策を担当する猟師として、また高齢化する地域の活性化を担う拠点「五名ふるさとの家」（五名活性化協議会が運営・管理）の店主として活躍中だ。移住先を探して全国を回り、たどり着いた五名での生活は４年になる。

〈写真：普段は店の仕込みのほか、イノシシやシカを解体し、ひき肉やスライスに加工している飯村さん。店主としても手腕を振るう〉