東京都足立区舎人で年間で野菜約３０品目を栽培する大熊農園（ハウス１５棟、４０アール）の大熊貴司代表（４８）は、エダマメをハウス栽培して５月上旬から収穫。妻のめぐみさん（４７）や両親と共に経営する直売所の目玉商品としている。営業は月～土曜日の午後３時半から６時ごろまでで、週に１００～１３０人が訪れる。栽培や販売の状況はパソコンで管理して作付け計画に反映し、適切な管理ができるよう施設の改良にも余念がない。販路の多様化を進めて余剰品の発生を防ぐなど、経営の安定に努めている。