新型コロナウイルスの対策として、自宅で食事を作る回数が増えている家庭も多いだろう。暑さも本格化するこれからの季節、家庭での食中毒に注意が必要だ。食品を購入する段階から調理時、残った食品を扱う際まで、簡単に実践できる予防のポイントを公益社団法人日本食品衛生協会の山下千恵技術参与に取材した。