ダイコンなどの根菜類をはじめ、年間４０～５０品目の野菜を２７アールで栽培している、長崎県西海市大島町の「元気やさい雅〈みやび〉」の谷口雅樹さん（２４）。「食は体をつくる、人にとって一番大切なものだということを伝えたい」と、営農の傍ら、近隣の小学生らが対象の食育活動に力を入れている。安全・安心・健康につながる野菜作りを志し、ＥＭ（有用微生物群）菌と生ごみからボカシ肥料を製造。農薬や化肥を使わない栽培に取り組んでいる。