【石川支局】穴水町旭ケ丘の株式会社ミスズアグリ能登農場は、２年前から地域住民と連携し、同町下唐川地区の在来種「唐川菜〈からこな〉」を入れたベビーリーフを、ハウス９６アールで栽培。１日平均３千個をパッキングし、北陸３県のスーパーを中心に出荷し好評を得ている。ベビーリーフは幼葉の総称で、サラダ用野菜だ。同社では、唐川菜をはじめ、アブラナ科のルッコラ、レッドマスタード、ビート、ピノなどと、レタス類のレッドオーク、ロメインなどを、常時９種類ほど栽培。唐川菜は、地域住民が種採りしたもので栽培し、ピリッとした味わいがアクセントになっている。

〈写真：「土で育ったベビーリーフならではの味わいを感じてください」と小川さん〉