【福島支局】「地域の一員として、製油を長く続けていけたらなと思っています」と話すのは、白河市東地区で「梨本あぶらや」を営む梨本清太さん（５２）。２０１２年に神奈川県から移住し、自家栽培のナタネやエゴマの精油を製造・販売している。現在、ナタネ１５０アール、エゴマ２０アールを作付け、アスパラガス４アール、雑穀米２０アールも栽培する。製油は、薪焙煎〈まきばいせん〉や圧搾など、昔ながらの製法を守ることで、機械製法よりも香りが良く上質な油ができるという。「エゴマ油の水分調整はナタネよりも難しい。乾燥・水分調整を適切な度合いにして焙煎や製油作業をしないと、商品品質に影響する」と梨本さん。

〈写真：「田舎で農業がしたいという思いもあり、移住を決めた」と梨本さん〉