【京都支局】福知山市大江町毛原で、地元の珍味として親しまれてきた「黒豆の粕漬け」が、３０年ぶりに復活した。地元の女性１１人が、残っていたレシピをヒントに試行錯誤を重ねて商品化させた。

〈写真：加工に携わるメンバー。後列左がリーダーの水口さん〉