【新潟支局】「屠畜場ができたことで、食肉用の『佐渡地鶏ひげ』をお届けできるようになりました」と話す「佐渡地鶏ひげ生産組合」事務局の本間文雄さん（７９）。同組合は、佐渡島初の卵肉用地鶏である佐渡地鶏ひげを開発し、現在、１８０羽飼養している。

〈写真：佐渡地鶏ひげ。佐渡髭地鶏とロードアイランドレッドの交配種〉