【岩手支局】花やハーブなどを農薬を使わず栽培し、エディブルフラワー（食用花）を県内外のカフェやレストランなどに出荷する花巻市石鳥谷町の「Ｌｅｓ　Ｒａｃｉｎｅｓ（レ・ラシーヌ）」。生産から販売まで手掛ける岡居亜優美さん（４０）は、「ウエディングケーキやレストランのメニューなど、料理に使われる花として安心して使ってもらいたい」と話す。

〈写真：「エディブルフラワーを料理に使ってもらえるとうれしい」と話す岡居さん〉