農林水産省は１８日、適切な衛生管理や流通規格などに取り組む野生鳥獣肉（ジビエ）の食肉処理施設を認証する「国産ジビエ認証制度」を制定した。流通するジビエの安全性の向上と透明性の確保を図ることで、ジビエに対する消費者の安心感を高め、消費拡大につなげるのが目的だ。