「もともと農産物はそこの土地から生産されるもので、土地ごとに特徴がある。こんにゃくで川場村の味を出していきたい」――。全国のこんにゃく生産量の約9割を占める群馬県。主力産地の一つである川場村天神で、田口滿保(みつやす)さん(74歳、コンニャクイモ50アール、ブドウ10アール)はコンニャクイモの栽培だけでなく、昔ながらの製法を続けて"川場村の味"のするこんにゃくの生産に力を入れている。
(3面・暮らし)
〈写真:地元の肥料を使って栽培したコンニャクイモを工場で加工する〉
「もともと農産物はそこの土地から生産されるもので、土地ごとに特徴がある。こんにゃくで川場村の味を出していきたい」――。全国のこんにゃく生産量の約9割を占める群馬県。主力産地の一つである川場村天神で、田口滿保(みつやす)さん(74歳、コンニャクイモ50アール、ブドウ10アール)はコンニャクイモの栽培だけでなく、昔ながらの製法を続けて"川場村の味"のするこんにゃくの生産に力を入れている。