【石川支局】能登野菜の一つ「能登白ねぎ」を３２.３アールで栽培する七尾市松百町の竹田満雄さん（７２）は、能登白ねぎの産地育成が始まった１９９４年から栽培・振興に携わる。「作るだけではなく、売れるようアピールする必要がある」と普及にも力を注ぐ。収穫時期は７月下旬から１２月上旬で、７月から９月上旬に収穫する夏ネギの多くが関西方面への出荷だ。最近では関東方面への出荷も視野に入れ、都市部からの観光視察にも対応している。

〈写真：お勧めの食べ方はえんとつ煮。「とろりとした食感。ネギから出るうま味たっぷりのスープがおいしい」と竹田さん〉