群馬県前橋市粕川町のワタナベファーム（渡邉初夫代表）では、自家栽培したナスを主原料に使った加工品の開発・販売に力を入れる。担当するのは妻の博美さん（６３）。紫色の野菜や果物に含まれるポルフェノールの機能性に着目して作ったオリジナルジュース「紫のおもてなし」は、その独創性から女性客を中心に人気が高い。県内外で開かれる催事やイベントに出向くなどして利用客に商品の魅力を伝える。ナスの新たな可能性を広げながら知名度と売り上げ向上を図っている。