ハウス６３アールで大玉トマトを養液土耕栽培する茨城県鉾田市中居の伊藤健さん（５８）は健全な根の生育を最優先して独自の土づくりに取り組み、２８～３０段を収穫する長期多段取りを実現している。耕起や鎮圧などにより、トマトに適した土壌環境を地表面から地下まで層状に整え、根傷みの要因となる水分・施肥量の極端な変動を抑える。うま味の高さと安定した品質が販売先から評価されている。