山口県農林総合技術センターは、主に葉柄（ようへい）を収穫する「畑ワサビ」を安定生産する技術を開発した。標高の高い林間の畑で生産するのが一般的だが、栽培期間が２０カ月と長く、栽培技術も特殊で生産者が減少している。センターでは、セル苗をハウス内で育成し、土耕の耐雪型ハウスに定植、栽培期間を９カ月間短縮する「超促成栽培」によって、１年１作を可能とした。トマトやホウレンソウと組み合わせた営農モデルを提案し、中山間地域の所得アップにつなげる。