【香川支局】独特の芳香が特徴の「パクチー」。生食用を８アールで有機栽培する三豊市高瀬町の「かがわ農園」代表の香川政雄（かがわまさお）さん（６５）は、「生産者が少ない作物なので、料理店が直接買い付けに来ます」と話す。エスニック料理の薬味として、近年人気が上昇している作物だ。

〈写真：「料理店の他、産直市にも出荷しています」とパクチーを手に香川さん〉