【高知支局】「『銀不老（ぎんぶろう）』（インゲンマメの一種）を全国区にするには、もっと生産量を増やさなければならない」と話すのは、銀不老生産組合の上池如夫組合長（５５）。古くから大豊町だけで栽培されてきた銀不老は、ほとんどが自家消費用で市場に流通しなかった幻の豆だ。

〈写真：銀不老の加工品〉