自家採種の茶豆系エダマメを合計１０ヘクタールで栽培する山形県酒田市吉田の渡部正規さん（３９）。収穫時期の異なる在来種２０種類を組み合わせることで、収穫適期の日数が短いエダマメを７０日間途切れさせずに出荷する。「納得できる味の茶豆を長期間出荷できるのが強み」と話す。播種直後に、時期ごとの収量を推定した生産計画を立て、都内の百貨店などへ事前に出荷予定量を伝えることで、安定した販売量を確保している。