食味と色を重視して栽培
　北海道美唄市内の農業女性ら５人で運営する「つむぎ屋」は、自家産の野菜を使った乾燥野菜を製造・販売する。ダイコンやタマネギなど単一品目のほか、多品目の野菜を１袋に入れ、鍋に入れて味付けすれば豚汁やスープが簡単にできるセット商品も用意し、約３０種類をそろえる。野菜を買っても食べきれない一人暮らしや高齢者世帯に特に人気だ。農閑期は、乾燥野菜を使ったレシピ開発や直売所へ対面販売に出向き、野菜の戻し方や食べ方を提案しながら消費者との交流を深めてきた。「加工場に集まって作業することが日課になり楽しい」とメンバー。農業の合間に取り組む１日数時間の加工作業が憩いの場となり、充実した生活の糧となっている。