【新潟支局】上越で唯一、乳牛の飼育から瓶牛乳の製造・販売までの工程を一貫して行っている上越市三和区の三和牛乳。梨本一郎さん（５８）・厚子さん（５４）夫妻が力を合わせて経営している。
　生乳から牛乳を製造する工程で行われる殺菌処理では、加熱臭が少なく、生乳本来の風味や甘味を保持できるという高温保持殺菌法（７５度以上で、１５分間以上保持する殺菌法）を採用。
　同市内のレストランや洋菓子店、温泉施設で販売されているジェラートなどにも幅広く三和牛乳が使われている。
　梨本さん夫妻は「帰省客がうちの牛乳を飲んで地元を感じ、懐かしんでいるという声を聞くとうれしいですね。これからも安全・安心な牛乳を提供したい」と笑顔で話す。

〈写真：「おいしい牛乳」とＰＲする梨本さん夫妻〉