「姿形が変わってもお米はお米。米粉パンの魅力を伝えて、たくさんの人に味わってほしい」と話すのは、広島県三次市和知町で米の生産販売と農作業受託に取り組む、株式会社福田農場（福田一之代表）の福田千加子さん（４６）。米粉用米として栽培する「あきろまん」や自家産野菜を原料にした米粉パンなどを販売する直売所「米粉ハウス・米豊霧〈まいほうむ〉」の店長を務める。一日約２０キロの米粉を使用し、あんパンやクリームパンなどの定番商品に加え、季節限定など毎日４０～６０種類を並べる。公共施設やイベントでの移動販売も行い、一日平均４００個を売り上げる。生産した農作物を２次加工することで付加価値を高め、地域内外に顧客創出を図っている。