「足を運んでくれたお客さんと会話して、反応が聞けてうれしい」と江村美代子さん（６１）は笑顔を見せる。新潟県津南町上郷のレストラン「上郷クローブ座」では、農家女性らが地元の食材を使った料理を提供する。コース料理の始まりと終わりには、地元の風土を伝えるパフォーマンスを上演、その役者も務める。越後妻有（えちごつまり）地方で３年に１度開催される「大地の芸術祭」の作品の一つで、現代美術作家が演出などを手がけた。食とアートを通じた活動で、地域の魅力を伝えている。