【福井支局】地元産の野菜や農産物・水産物加工品などを販売する、若狭高浜駅横にある「高浜市場きなーれ」では、高浜町の町木である杜仲の葉を材料にした杜仲茶アイスの製造・販売に取り組んでいる。
　アイス作りは「地元で生産したものを地元で活用したい」という思いをきっかけに始まった。試行錯誤を重ね、杜仲の葉を練りこんだクッキーを入れるなどして爽やかな口当たりに仕上げた。また、スイカやモモなど季節限定の商品もあり、地元の生産者が持ち込んだものを加工して販売している。

〈写真：「高浜食べごろアイス」〉