【香川支局】県産オリーブ葉の粉末を飼料に混ぜて親鶏に与えた「オリーブエッグ」を、三木町の農事組合法人「東山産業」（志渡節雄組合長、採卵鶏３０万羽飼養）が販売。「黄身の味わいが濃厚」と、２０１３年の発売から根強い人気を誇っている。
　卵の外観は褐色で、黄身には女性の妊娠初期に必要な葉酸を一般的な卵と比べて１.７倍含んでいるのが特長だ。葉酸には体内でビタミンB12の吸収を助ける働きもあるという。
　営業担当の志渡聡一郎さん（３９）は、「オリーブハマチやオリーブ牛と比べて、まだまだ知名度が低いので、多くの人に知ってほしい」と話す。

〈写真：オリーブエッグを手に志渡さん〉