【栃木支局】オリジナルの米粉加工食品を３年生の課題研究で作る、宇都宮白楊高等学校の米粉研究チームの４人。藤田政弘食品科学科長は「２人一組で来年１月の課題研究発表に向け、米粉マカロンと米粉蒸しパンをそれぞれ研究・製造しています」と話す。
　米粉マカロンを作る竹澤愛莉さん（１８）は「つやが出にくく、ピエができにくい。お店で焼き方のこつなどを勉強しています」と意気込む。
　米粉蒸しパンを研究する大栗杏華さん（１８）は「焼き上がりは米粉特有のもっちり、ふわふわした食感でとてもおいしいですが、時間がたつと、それが無くなってしまうので水分量などを調整しています」と課題点を話す。
　藤田科長は「手軽にできる米粉の加工食品のレシピを考えていきたい」と若い力に期待を寄せている。

〈写真：オリジナルの米粉加工食品作りをする生徒ら〉