ウメ農家１３人で組織する福井県おおい町岡安の企業組合「うめっぽ」は、７０アールで「紅映〈べにさし〉」などを栽培し、主に梅干しやピューレを製造して販売する。原料には、樹上完熟させた「木成り完熟梅」を使い、差別化を図る。梅干しを漬けたときに出る梅酢で梅じおを作ったり、生理障害果のしこり部分を除いて梅肉やふりかけにするなど無駄なく使う。ピューレやジャムは業務用も対応し、製菓店などに卸す。どら焼きやようかんは製造業者から買い戻して梅干しと一緒に販売するなど、加工品を充実させている。