根菜類中心に露地野菜７０ヘクタールを栽培する青森県おいらせ町青葉の有限会社「ナチュラルファーム」は、夏ニンジン１８ヘクタールのうち１.３ヘクタールで有機栽培に取り組み、取引先から「甘味があり、おいしい」と高評価を得ている。豚ぷん堆肥など有機質肥料を施用するほか、緑肥と輪作して土作りする。積雪する地域で春までに確実に有機物を分解させるため、生育が早いスーダングラスを播種。４０〜４５日で１.５メートルまで成長させてハンマーモアーで粉砕し、１週間乾燥させる。２〜３回浅耕して秋肥を投入し、プラウで起こす。次作の雑草抑制や秀品率の歩留まり向上にも効果を上げている。
（９面・営農技術）
〈写真：有機栽培する圃場で、雑草を手除草する政義さん〉